backery

Добро пожаловать!

Добро пожаловать в журнал Vintage Cuisine! В этом журнале я представляю рецепты, найденные в старых книгах - проверяю, экспериментирую с ними.

В последнее время я сильно удивляюсь тому, как часто люди стали покупать в магазине полуфабрикаты: пельмени, супы в баночках и пакетиках, котлеты, мясо в маринаде для шашлыка и т.д. Все те блюда, которые можно сделать дома. Я сама выросла в семье, где и мама, и бабушка хорошо готовили, пекли и консервировали. Они научили меня, что полезнее и как сделать вкуснее. До сих пор помню как у бабушки на огороде ела салат из только что сорванных с грядки овощей и зелени.
И теперь привитая мне любовь к кулинарии вылилась в этот замечательный журнал - в котором Вы сможете вспомнить о забытых домашних рецептах.

"…пища есть результат труда и умения. Меню готовится заранее, блюда подаются вовремя. Говорят, не будь искусства кулинарии, жестокость реальности была бы невыносима" (из фильма "Кейт и Лео").


Каталог рецептов:

Collapse )
backery

О рукоделии и небольшая коллекция брошей "Калифорния"

С детства я постоянно рукодельничаю - вышиваю, придумываю, мастерю, продолжаю и сейчас, когда разнообразие всяких новых видов и техник растет день ото дня. Обычно, конечно, это всё творчество делалось "для себя" или в подарок кому-то, но не так давно я решила попробовать себя "в хэндмэйд дизайнерах" и сделать небольщую коллекцию украшений. Вдохновили меня на нее суккуленты и, наверное, самая известная из них Эхеверия (или каменная роза). Итак, вот они 6 необычных брошей из натуральной кожи, выглядят прямо как натуральные:

Collapse )

backery

Speculoos/ Спекулос (печенье)

Что же такое Speculoos? Это разновидность песочного печенья, популярного в Бельгии, Франции и Нидерландах. Традиционно это печенье пекли на день Святого Николая, на пятое или шестое декабря. А мне полюбились Speculoos, выпускаемые фирмой "Lotus" (правда на тот момент я не знала, что это национальное лакомство). Speculoos можно приготовить дома, хотя у него есть свои особенности в приготовлении: определенная смесь приправ и тесто для этого печенья получают, путем смешивания сухих ингредиентов отдельно от влажных. Но в результате приготовления ваш дом наполнится потрясающим рождественским ароматом!
Collapse )
backery

Belgian Gingerbread/ Бельгийское печенье

Недавно мне попалась на глаза книга "The Belgian Cookbook". Стало интересно, тем более что ничего из бельгийского я пока не готовила. Решила попробовать бельгийские пряники (как следует из перевода), хотя на практике получилось имбирное песочное печенье. Стоит отдать должное, что рецепт печенья простой и сделать его можно быстро!
Collapse )
backery

Country Pork Sausage/ Деревенские свиные колбаски

Я давно мечтала попробовать сделать что-нибудь из книг о колбасах. К мечте шла долго: искала насадки для мясорубки, читала различные рецепты и опыт других людей. И решила остановиться на более-менее простом рецепте Деревенских свиных колбасках из книги "The Whitehouse Cookbook" (1887). Сразу скажу, что рецепт не диетический.

Collapse )

backery

Ketchup/ Кетчуп

Каждый год возникала проблема с урожаем помидор - их так много, что все просто не съедаются. Обыкновенные лечо и консервированные наскучили, поэтому в этом сезоне я решила сделать томатный кетчуп. Процесс приготовления не быстрый, но его вкус того стоил! И теперь домашний кетчуп войдет у меня в традицию.

Collapse )

backery

Lemonade/ Лимонад

Лето прошло, сентябрь немного радует солнечными деньками и появляется ностальгия. Этим летом, в жаркую погоду я делала лимонад. Без приключений не обошлось - как только мне понадобилось выжать сок, моя соковыжималка объявила мне, что она сломалась. Поэтому пришлось обходиться без чудес прогресса.

Collapse )

backery

Lyonesse Potatoes/ Картофель по-лионски

В продолжении картофельной темы: рецепт в лионском стиле. Это блюдо получило свое название от французского города Лион. Картофель по-лионски распространен во многих странах, и иногда его подавали даже вместе с итальянской пастой. Но лучше лионский гарнир из картофеля сочетается со стейком или блюдами из свинины.

Collapse )

backery

Cocoanut Duchess Potatoes/ Картофель "Герцогиня" с кокосом

Что можно сделать интересного из картофельного пюре? Можно в качестве гарнира подать, можно шанежки сделать... Но в некоторых случаях такой гарнир быстро надоедает, а шанежки - просто не можете есть (хотя есть можно, но последствия этого - отклеенный брекет). Вот уже почти 5 месяцев я имею счастье носить эти самые брекеты и мой рацион - всё мягкое, легкожующееся и т.д. Поэтому сегодня у меня вариация на тему картофельного пюре - простая, с красивой формой и приятным вкусом.

Collapse )